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初秋的河北省沧州市黄骅市旧城镇仙庄片区旱碱麦种植区内，连片的玉米随风掀起层层绿浪。8月20日上午，“走进区域看发展·中国式现代化的京津冀实践”网络主题调研采访活动走访团来到这里，探访旱碱地农业种植情况。

旱碱地变良田

旱碱地，就是我们熟悉的盐碱地，是指含盐量超过0.1%的土壤，包括盐碱耕地、盐碱林草地、盐碱未利用地等。一般而言，当土壤含盐量超过0.1%时，普通作物品种的生长开始受影响；当土壤含盐量超过0.3%时，大部分作物品种产量明显下降。向各类盐碱地资源要食物，成为包括黄骅市旧城镇在内的很多区域破解土地制约难题、发展农业的重要目标。

采访时记者了解到，黄骅的旱碱麦种植已经有2600年历史。沧州市共有100余万亩旱碱麦，渤海新区、黄骅市是主要种植区。其中，旧城镇仙庄片区旱碱麦种植面积约有7600亩，以散户种植为主，有经营户709户，2600多人。“这里土壤为滨海潮土，土壤局部中度碱化，以无盐渍化土壤居多，有机质含量低，含盐量2‰-3‰，pH值平均8.6。最早种植的品种是‘小红芒’，亩产仅有50公斤，产量极低。”沧州渤海新区黄骅市农业农村发展局农业科科长杨树昌告诉记者，后来，种上冀麦32品种，产量达到了150公斤。可是黄骅临海，总有大风天气，冀麦32品种株高超过1米，大风吹过便会导致麦子倒伏，严重影响收成。

杨树昌介绍道，近年来，这里通过开挖排沥沟排盐、深松深耕、增施有机肥等措施，耕种耐盐碱小麦品种，改变了该片区不适应种植的历史。值得一提的是，历经多次选种与改良，黄骅市培育推广了捷麦19、沧麦6002、沧麦6003等高产量、耐盐碱、抗旱抗寒性强的小麦品种，让曾经的“低产量”“秃地片儿”，变成了如今的高产量、耐盐碱、抗旱抗寒性强的“渤海粮仓”。“目前亩产量基本稳定在250-300公斤。不仅如此，还有很多其他涉及旱碱地改良利用的地区来这里学习、借鉴我们的经验。我们希望能把我们的经验分享出去，做成全国乃至世界挖掘盐碱地开发利用潜力的典范。”杨树昌兴奋地介绍。

旱碱麦产业得到发展

旱碱麦口感好，营养价值高，富含钙、钾、多种微量元素，蛋白质含量也高于国际标准。出粉率高，湿面筋含量多，具有和面不黏手、韧性强的特性，蒸出来的馒头、面花等食品，麦香浓郁、软绵筋道。基于这些优势，近几年来，黄骅市深入挖掘旱碱麦独特品质，通过标准化种植、精细化加工，结合当地特色，不断研发产品种类、拓展产业链条。在距离旱碱麦种植区不远处的河北帝鉴食品有限公司，就将旱碱麦加工制成了形状各样的面花产品，并把其推向了更广阔的市场。

记者了解到，面花是黄骅传统面食，逢年过节，面花是约定俗成的礼品。河北省非物质文化遗产代表性项目黄骅面花制作技艺省级代表性传承人孙建军在传统面花里寻找到商机，2000年，他开起家庭小作坊制作面花。随着经营规模扩大，2012年，孙建军成立了河北帝鉴食品有限公司，并带领团队创建黄骅面花制作非遗工坊，通过传统技艺研究、产品设计提升、展示展销能力培训等形式开展非遗助力乡村振兴。

据了解，帝鉴面花原料甄选“黄骅旱碱麦”中的绿色旱碱麦磨制的绿色“小麦粉”加工而成。在保留传统制作技艺的前提下，创新技艺，为更好地丰富餐桌美食，帝鉴面花严控18个制作标准工序，生产出的面花产品营养丰富、不粘口、麦香浓郁。如今，黄骅面花制作非遗工坊也走上了产业化发展的快车道。

铁狮子面花霸气威武、十二生肖面花寓意丰富……而今，以旱碱麦为原料的高筋小麦粉、面花等产品已经走进大型商超、酒店，旱碱麦真正成为农民增收的“金麦粒”。