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连日来，滨海新区市场监管局组织开展开学季校园食品安全检查，排查食品安全风险隐患，全力保障学校开学复课前食品安全零隐患，保障师生饮食安全。开学首日，记者跟随滨海新区市场监管局执法人员来到校外配餐企业进行检查。

在位于滨海高新区的一家配餐企业，执法人员就人员健康管理、设施设备维护、食品原料盘点、餐具食用具消毒、加工环境卫生等为重点，逐项开展检查。“我们主要检查烹饪制作的过程，食材的采购、分餐、装盒，还有加工时间和食物的中心温度，从这些环节对餐食进行把关。比如说，我们要求餐食的中心温度要达到70摄氏度以上，要做到蒸熟煮透，防止食物中毒事件的发生；在分餐过程中，要更换洁净的工作服，要戴手套、戴口罩，保证分餐的环节整洁卫生；对掉在地上或餐台上的食物残渣要及时清理，随掉随清，保证整个加工过程环境的清洁。”滨海新区市场监管局执法人员介绍说。

针对各配餐企业长期停产、库存食品长期存放、新学期员工更换比例大等风险隐患，滨海新区市场监管局在学校开学前就进行了检查。滨海新区市场监管局食品经营监管室负责人介绍说：“滨海新区市场监管局超前谋划，提前安排部署了复课学校食品安全检查工作。第一时间对接区教体局，组织辖区专业监管力量开展监督检查，全力保障学校开学复课前食品安全零隐患；督促指导各配餐企业和学校食堂落实食品安全主体责任，确保规范供餐，安全供餐。”

滨海新区市场监管局会同区教体局开展督导检查，通过实地现场检查方式，在恢复供餐前已对校外配餐单位完成一次全覆盖监督检查。同时，组织辖区各功能区局、各市场监管所对学校食堂和校园周边食品经营单位开展开学前监督检查。截至目前，已完成对新区全部校外配餐企业的监督检查，对各学校食堂、校园周边食品经营单位的检查已完成310户次，后续检查正在进行中。

开学第一天第一餐，滨海新区市场监管局对辖区内学校食堂开展了陪餐活动，对供餐学校接餐环节食品安全措施进行检查指导，严把食品安全控制重点环节。滨海新区市场监管局食品经营监管室负责人表示：“下一步，滨海新区市场监管局将持续加大对各配餐企业、各学校食堂加工过程的监督检查，同时组织专业检验检测机构定期开展循环式抽检，强化技术手段支撑，实现食品安全风险早发现、早预警。”