3月7日，港股公司百胜中国(09987.HK)发布2021年度报告，宣布终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。截至2021年12月31日，中国有5家东方既白门店，所有门店计划将于2022年永久关闭。

资料显示，百胜中国旗下有多个餐饮品牌，除了大家熟知的肯德基及必胜客外，还包括小肥羊、黄记煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可贝尔及东方既白。

其中，东方既白于2005年在上海徐家汇开出首店，是一家中式快餐品牌，品牌名称“东方既白”取自宋代诗人苏轼《前赤壁赋》，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”。

百胜表示，东方既白也是百胜继肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟之后推出的第五大餐饮品牌，同时代表着百胜正式步入中式快餐领域。不过，东方既白开店步伐缓慢 ，2020年，东方既白在中国才开出11家餐厅，且仅分布在火车站等交通枢纽地区。

百胜中国在2021年年报中表示，决定终止运营东方既白，理由是“该品牌受到了新冠疫情的严重影响”。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，西餐与中餐是两个不同的体系，隔行如隔山，“中餐讲究的是精准的对接，如果用国外单纯的标准化连锁化思维去做中餐，效果肯定大打折扣。”

实际上，关闭东方既白并非是百胜中国第一次在中餐业务线上受挫。百胜中国曾斥巨资收购中餐连锁火锅品牌小肥羊、焖锅品牌黄记煌，但业务发展均不如预期。

从业绩表现上看，2021年百胜中国实现收入98.53亿美元，同比增长19%，经调整的净利润为5.25亿美元，同比下滑15%，净利率5.33%。

分品牌看，截至2021年底，该公司拥有餐厅肯德基8168家、必胜客2590家及1030家其他品牌餐厅。肯德基和必胜客2021年收入增速均达到了20%，收入占比分别为71.1%及21.4%，合计贡献超九成。

相比之下，其他品牌收入贡献较低，主要以加盟店为主，其中小肥羊由240家门店，黄记煌拥有超过650家门店，COFFii & JOY有36家门店。2021年其他品牌餐厅增收不增利，餐厅亏损率达20.8%，同比扩大14.5个百分点。

二级市场上，截至发稿，百胜中国跌3.88%报382.8港元，自2021年下半年开始，股价一路震荡下行至今跌逾28%。