夏天姗姗来迟，饮料市场的“水战”已紧锣密鼓地开打了。

据国家统计局数据显示，2022年1-4月，全国规模以上饮料制造企业产量达到5790万吨，同比增长1.0%。其中，4月当月饮料产量1410.1万吨，同比下降8.5%。受多种因素叠加，饮料消费在今年上半年渐显乏力。加快调整应变、突破内卷、差异化开发……这在今夏的饮料产品推新中，已可见一斑。

各大品牌争相入局气泡水

昨天，股市沪指重回3100点。饮料食品制造板块掀起一波拉升行情，不过，领头的是金徽酒等酒类股票，水饮料总体波澜不惊。

以去年上市的“功能饮料第一股”东鹏饮料为例，去年风光无限，短短一个月股价连翻了6倍，市值一度突破千亿。然而时隔一年，市值跌幅已近六成。业绩报表也显疲态。今年一季度，东鹏饮料实现营业总收入20.07亿元，同比增长17.26%;扣非净利润3.31亿元，同比下降1.60%。

杭州本土的上市公司农夫山泉，今年港股也跌去约20%。农夫山泉最新财报显示，2021年，农夫山泉旗下包括苏打水、含气饮料、咖啡等产品在内的其他产品，增速在66%，但在农夫山泉总收益中占比仅为6%，其中含气饮料以去年颇为红火的气泡水为主。

气泡水成为各大品牌争相入局的产品品类。瞄准个性化、健康化消费特点，谋求新的增长点，成为饮料业发力的方向。据企查查数据显示，我国气泡水相关企业现存2040家，近几年每年的新增注册量维持在上百家。气泡水行业进入发展高峰，跨界入局的企业也逐渐增多，气泡水确实也占据了饮料货架的主角。

创新圈层开发300亿“蛋糕”

气泡水，作为一种含气型饮料，开启了“非传统碳酸饮料”的新风潮。气泡水的火爆得益于“0糖0脂”的提出，很大程度上满足了消费者对健康理念的追求。中金公司分析师认为，气泡水定位横跨包装水及碳酸饮料，2025年销售规模有望超过300亿元。中国的非传统碳酸饮料仍有较大的增长空间。

近日，宗馥莉创立的KELLYONE动作频频，半个月内连推两款气泡系列新品，并宣布升级王一博为生气啵啵全系列全球代言人。作为新锐饮料品牌，KELLYONE凭借品类创新、破圈营销，在近两年进入了快速发展期，去年618期间，KELLYONE已稳居天猫618气泡水成交排行榜的第二名。

随着各大品牌的竞相入局，气泡水市场或已成一片“红海”。KELLYONE相关负责人认为，气泡水市场热度正高，但仍有品类创新空间。比如用创新的“气泡+X”丰富产品种类，KELLYONE“气泡+X”系列已形成丰富的产品矩阵，气泡系列现有生气啵啵气泡水、生气啵啵奶气、三度半气泡酒三大类，共包含16款不同口味的产品，满足年轻人的个性化需求。

从气泡水购买者的年龄层划分上看，95后已成为气泡水消费的绝对主力，占比近50%。面对年轻人的消费心理特点，用产品力满足消费者的基础刚需，用情绪共鸣满足隐含刚需，为消费者提供更多元的产品，这也是气泡水市场竞相“争气”呈现的新特点。(记者 郭峰)