四座全新的炒茶房建在竹林或溪水边，每间约40平方米，外间设有四口当地特色的炒茶灶，可供四人同时炒茶。里间是揉捻室，供村民在里面休憩品茶。今年清明节以来，只要天气晴朗，村民上山采茶后，下山后就络绎不绝地来到炒茶房炒茶。

炒茶房是开放式的，村民来炒茶时，只要带上茶叶和柴火就可以了，一人负责管灶口的火，一人在锅前炒制。大家一边炒茶，一边交流制茶技术。四口锅同时开炒的场面十分壮观，炒茶房上空白烟袅袅。

雪环桥头村坐落在萧山区第二高峰、海拔740米的雪湾大山，村里家家户户种茶，形成一片片原生态茶园。数百年来，村民将当天采摘的鲜茶叶在铁锅翻炒，通过火候和手法的控制，形成令人唇齿留香的“炒青茶”，在当地小有名气。手工炒茶成为村民代代相传的一门手艺，能制作出机器炒茶无可比拟的色香味。

以往，村里家家都有专门炒茶的土灶。然而，不少土灶建在简陋的砖棚或彩钢棚里，有的土灶所处的矮房已成为危房，存在安全隐患。去年，村里大力推进美丽乡村建设，通过广泛听取村民意见，对违规搭建、杂乱无章的土灶集中拆除或整改，同时规划设计了四座古色古香的共享炒茶房，于去年11月完工。

“在美丽乡村建设中，我们充分考虑到村民的生产和生活需要。炒茶房里的土灶，我们是请农村专门打土灶的师傅来砌的。今年采茶季开始后，村民用了都说好用。”村党委副书记楼航翔介绍。如今，四座炒茶房不仅成为村里的一道风景线，还成了村民共聚炒茶、闲话家常的好地方。(记者 何文静 萧山微融圈 王新江 章泽纬)