从曝光的视频看，顾客确实留下很多剩菜。既然吃不了何必去取呢，取了又不吃，浪费食物。社会需要对这种行为说不，发出反对信号。

今年4月29日起施行的反食品浪费法中倡导，个人外出就餐时应根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。作为商家，有制止浪费行为的责任和义务。反食品浪费法规定，提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。可见，如果商家不履行责任，不制止浪费，是一种违法行为。

在这起具体事件中，还涉及商家和消费者的合同关系。如果商家事前告知消费规则，如不得浪费，而顾客仍然选择就餐，就可以视为接受合同要约。消费者浪费食物，那么承担相应的违约责任、100元押金被罚没也在情理之中。

自助餐有其特殊性，用押金制来约束浪费行为，不失为一个办法。这几年，多个城市推出了自助餐的押金制。如果浪费食材超过一定重量，餐厅没收押金。实行押金制，根本目的是为了防止浪费，倡导吃多少取多少的消费观念。

不过这样一来，商家就有必要把发出合同要约这一步做得更到位，合同条款务必追求双方公平，押金多少也应遵循公平原则。

反食品浪费法的问责对象主要落实在商家，对普通民众则重在倡导，提倡大家合理点餐取餐。